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三层肉怎么做好吃又简单（五花肉这样做比红烧肉还好吃）

浏览量：100 2026-06-21 03:50:02

说到五花肉，很多人第一时间想到的就是红烧肉，五花肉肥瘦相间用来做红烧肉，肥而不腻，入口即化，不管是大人还是小孩都特别爱吃。

五花肉又称三层肉、肋条肉，营养非常丰富，是猪肉当中最受欢迎的一个部分，除了可以用来做红烧肉以外，也可以用来做烤肉，或者搭配其它食材一起下锅炒，口感和味道都相当的不错。

【香辣五花肉做法】

所需食材：带皮五花肉300克，青红辣椒100克，葱姜蒜各10克，豆豉1勺，生抽8克，蚝油5克，盐3克，味精3克，白糖3克，胡椒粉3克，食用油适量。

【具体制作步骤】

第一步，准备一块带皮五花肉，去除五花肉表皮残留的猪毛，然后用水清洗干净备用。

第二步，将清洗好的五花肉，改刀切成薄厚均匀的肉片，然后盛入盘中备用，接着再准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，姜片，蒜片备用。青红辣椒去除根蒂，清洗干净后改刀切辣椒条备用。

第三步，所有的主料和辅料都准备好后，下一步开始烹制，先将炒锅烧热，加入少许食用油，油热下入五花肉片开中小火煸炒，五花肉片一定要煸炒出多余的油脂，这样吃起来不会油腻，这一点非常重要。

第四步，五花肉炒香，并且煸炒出多余的油脂后，再下入葱花，蒜片，姜片，豆豉，开小火炒出香味，豆豉在这道菜里很重要，提味不油腻，增食欲特别香。把原料炒香后再把切好的青红辣椒条倒入锅中翻炒均匀。

第五步，将青红辣椒条炒至断生时，再调入少许盐，蚝油，生抽，味精，白糖，胡椒粉，开大火爆炒一分钟。

第六步，锅中食材炒制入味后，就可以关火出锅装盘了。一道香辣美味的五花肉菜肴就做好了，这道菜色泽诱人，香辣美味，下酒下饭越吃越过瘾。