浏览量:100 2024-10-10 09:25:46
过年怎么少得了腊肉呢,常见蒜苗炒腊肉,蒜薹炒腊肉,还可以泥蒿炒腊肉,竹笋炒腊肉,酸辣椒木耳炒腊肉。
今天介绍一下泥蒿炒腊肉的做法:
提前一晚把腊肉泡一下,早上可以换一次水,如果晚上忘了泡了(我总是忘),早上泡也可以,多换两次水,这样肉不会太咸,也使腊肉变软。
洗干净以后放水里煮,水开后再煮15--20分钟,关火。放凉切薄片,切的时候腊肉味飘香,忍不住拿点切的碎渣先尝为快
煮肉的同时准备葱、姜、蒜,干辣椒,把泥蒿切成一寸左右的段。
准备就绪,把腊肉放炒锅里小火煸炒出一点油,看着肥肉部分透亮有油脂出来,开大火放入适量植物油,放入葱姜蒜等调料翻炒,炒出香味,倒入泥蒿,炒至断生,就可以起锅啦。
温馨提示:腊肉本身咸,不用放盐!
话不多说,上图
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