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腌糖醋蒜的家常做法大全（腌糖蒜，多加一点它，味道更酸甜）

浏览量：100 2026-03-07 01:11:19

【糖蒜】

食材：5斤大蒜、120g食盐、200g白糖、200g白醋、一瓶雪碧、清水。做法步骤：

第一步：先把大蒜外面的老皮剥掉，只留下里面的两三层就可以了，然后用剪子剪一下根和头，清洗一下，然后准备一盆清水，水里加上50g的食盐，搅拌均匀，然后将大蒜放到盐水里浸泡24个小时，中途换一次水，这一步主要是为了去除大蒜的辛辣味。

第二步：泡好的大蒜拿出来晾干水分，蒜头朝上，蒜尾朝下，这样有利于控水，水分一定要控干，尤其是用生水泡的大蒜的话，如果不放心，第一步的时候就用凉白开浸泡大蒜，这样腌的时候就不容易坏了。

第三步：调一下糖醋汁，锅里倒入400g清水和200g白糖，小火熬煮至白糖融化，煮沸关火，放凉至温热，加入120g食盐，搅拌均匀，完全冷却之后倒入200g白醋，混合搅拌均匀。

第四步：晾干水分的大蒜放到无水无油的罐子里，倒入糖醋汁，然后倒入雪碧没过大蒜，然后盖上盖子，放到阴凉的地方，腌制一个月左右的时间就可以吃了。

小贴士：加上适量的雪碧腌出来的糖蒜，味道会更加酸甜，口感更加脆爽，比只用料汁腌出来的要好吃，强烈推荐大家试试。