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凉面里面可以加什么好吃（麻酱鸡丝凉面分享万能拌面酱汁配方）

浏览量：100 2026-06-17 04:01:37

对于闷热流汗的夏天，

来一碗酸辣清爽的鸡丝凉面，真是再幸福不过了~

重点是荤素搭配，有菜有肉有主食，简单方便。

准备食材：

鸡胸肉、面条、黄瓜、豆芽、芝麻、花生米、大蒜、大葱、生姜、香菜、小米辣、料酒、八角、花椒、盐、糖、生抽、陈醋、芝麻酱、花生酱、红油、花椒油、香油

做法如下：

1、烧一锅热水，加10克大葱、5克生姜、5克料酒、1个八角、2克花椒和2克花椒；

2、水开下切块鸡胸肉，关火盖上焖20-30分钟，掰开没有血水即可；

3、鸡胸肉捞出后立即泡到冰水里，之后撕成细条；

4、调一个拌面酱汁。2克盐+8克白糖+8克生抽+15克陈醋+20克芝麻酱+10克花生酱+40克鸡汤+20克红油+5克花椒油+5克香油+熟芝麻，调和均匀。鸡汤就是用前面煮鸡胸肉的汤水；

5、用剩下的鸡汤把面条和豆芽煮熟，捞出过冰水，沥干拌入香油；

6、盘子里码上凉面，搭配上鸡丝、黄瓜丝、豆芽、花生米、小米辣，最后淋上酱汁、撒上蒜蓉和香菜碎。

全部一通豁楞，一碗清爽开胃的凉面就完成啦！

麻酱的香、陈醋的酸、红油的辣、配菜的脆，

一口下去是唇齿留香、味蕾全开、回味无穷~