炒鱿鱼需要过水烫一下吗：千万别着急焯水，多加这1步，鱿鱼鲜嫩又好吃

浏览量：100    2024-10-25 14:50:57

春天可是一个减肥的季节，不在入夏前瘦成一道闪电怎么行呢，可是减肥不能光吃素，必要的肉类营养还是要摄入的，鱿鱼就是一个很好的选择，它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素是营养非常丰富的海鲜，但是它的脂肪含量极低，是很好的减肥食物。一般鱿鱼在炒制前需要焯水，但是在焯水前有一步可千万不能省略，多加这1步，鱿鱼更加的鲜嫩好吃。在焯水前要在鱿鱼上撒一些盐，轻轻揉搓，然后再下锅焯水1分钟，这样做出来的鱿鱼味道更加的好吃。

双椒鱿鱼

By 18LS28xgl零落

配料：

鱿鱼 300克、柿子椒 1个、甜椒 1个 、植物油 5毫升、姜片 2片、干辣椒 3个、花椒 10粒、生抽 1小勺、料酒 1小勺、精盐 0.5小勺

烹饪步骤：

1.备好食材：鱿鱼，青椒，甜椒；

2.青椒、甜椒洗净后切块；鱿鱼切块；姜片切丝；干辣椒用厨房剪刀剪断，再备点花椒；

3.不粘锅里倒入适量植物油；放入姜丝，干辣椒，花椒炒香；

4.放入青椒，甜椒翻炒；

5.放入洗净、控干水分的鱿鱼，迅速翻炒；

6.调入适量生抽，料酒继续翻炒；

7.调入适量盐，翻炒均匀后关火；

8.装盘起锅。

烹饪小贴士：

1、鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

2、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

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