您的位置: 首页 家常菜谱

大米有几种吃法?这10种神仙吃法,3步速成,营养美味,小孩看了两眼放光

浏览量:100    2024-10-19 09:47:45

大米的10种神仙吃法,3步速成,营养美味,小孩看了两眼放光

大米养活了全球60%的人口,而在我国的南方,大米则是最具青睐的主食。其实相对于大米的烹饪来说,大部分人依旧遵循着水煮大米的操作。

其实在自己十多年的烹饪生涯之中,大米的吃法堪称琳琅满目,即便不搭配各色菜肴,只要方法得当,做出来的美味绝对能让小孩眼前放光。就拿今天分享的10种米饭的神仙吃法,它们囊括了鲜、咸、辣、甜4大口味,不仅营养美味,而且都是三步速成,感兴趣的朋友不妨一观,多多点赞。

1.广式煲仔饭

【原料配比】

大米两百克,广式腊肠100克,芥蓝或者油菜两棵,小砂锅一个。

【烹饪过程】

  • 大米淘洗干净,放入砂锅内,加入比大米略高两毫米的热水,淋上少许食用油,盖上盖,大火煮8成熟,预计时间十分钟左右。
  • 把准备好的芥兰或者油菜清洗干净,放入180ml的沸水锅中,加上几滴食用油,焯水断生1分钟捞出。
  • 香肠切片,和芥蓝一同铺在米饭的上层,盖上盖,沿着锅盖边淋上少许油,转小火焖煮五分钟后,开盖淋少许生抽增味即可品尝。

2.红糖米糕

【原料配比】

红姜糖50g,大米250g,蛋糕小模具若干。

【烹饪过程】

  • 大米倒入破壁机内,打制成米粉,越细越好,如果嫌麻烦的话,也可以直接买大米粉。
  • 米粉过筛,把过筛后的精细米粉倒入碗中,分次少量加入温水,直至搅拌成半湿絮块状。
  • 按照两层米粉叠加一层红糖的铺设方法,把食材依次填充在蛋糕模具中,之后直接上蒸锅,大火蒸煮25分钟左右,就可以出锅了。

3.鲜蔬鸡肉拌饭

【原料配比】

胡萝卜,土豆,紫薯,番茄各一个,青豆、玉米粒各30克,香菇四个,鸡胸肉一块,大米两百克。如果有自己特别喜欢的食材,也可以酌情添加。

【烹饪过程】

  • 把鸡胸肉放入两百毫升的清水锅中,加三片姜,两勺料酒,大火煮熟捞出,控凉切小块。
  • 胡萝卜,土豆,紫薯,香菇清洗切块;大米淘洗干净后放入锅中,把番茄放在正中央,其余食材环形围绕,加入和食材齐平的清水,淋少许油,盖上盖,按煮饭键煮熟。
  • 往锅中加入两勺蚝油,一勺生抽,1g的盐和鸡精,均匀翻拌,即可品尝。

4.腊肉香肠焖饭

【原料配比】

腊肉80克,香肠60g,大米两百克,提前煮熟的青豆40g、百叶结8个。

【烹饪过程】

  • 把腊肉和香肠切片;锅中加少许油,先爆香姜蒜末,再把腊肉片和香肠片炒至微焦冒油,盛出备用。
  • 准备一口小砂锅,把大米淘洗干净后倒入其中,加入没过大米0.3cm的清水,大火煮熟。
  • 把准备好了所有食材倒入砂锅面,沿着锅边淋上少许食用油,适当拌匀,加入少许的蚝油,生抽,盐,鸡精,白糖,翻炒调味出锅。

5.肉松生菜饭团

【原料配比】

黑白熟芝麻各15克,肉松45g,海苔碎适量,煮熟的温热白米饭400g,2勺橄榄油,新鲜的生菜两棵,章鱼小丸子电烤器一台。

【烹饪过程】

  • 把生菜以外的所有食材倒入一个碗中,加入2克盐和白糖,一勺蚝油,一勺生抽,戴上一次性手套,反复揉匀,搓成直径可以放入章鱼小丸子电烤箱的球状。
  • 电烤箱中刷一层食用油,把饭团放入其中,适当煎至米饭表层微微泛焦取出。
  • 把生菜一片一片的掰开洗净,放入一锅沸水中烫煮30秒迅速取出,包裹饭团即可品尝。

6.芝士虾仁焗饭

【原料配比】

新鲜的大虾15只,煮熟的大米饭两百克,小洋葱一个,马苏里拉芝士碎50克,青豆20g,番茄酱两勺,椒盐和黑胡椒碎适量。

【烹饪过程】

  • 把大虾处理成虾仁,倒入五成油温的油锅中,煎至断生取出。
  • 无需洗锅加少许油,先后加入番茄酱,洋葱块,米饭,虾仁,青豆,翻炒3分钟后,加少许的椒盐和黑胡椒碎调味。
  • 准备一个容器,倒入炒好的虾仁米饭,铺上芝士碎,放入烤箱,上下火175度烤制10分钟即可品尝。

7.泡椒鸡肉盖浇饭

【原料配比】

大鸡腿四个或者翅根八个,大米180g,青红泡椒碎各30g。

【烹饪过程】

  • 锅中准备250ml的清水,两勺料酒,三片姜,放入鸡腿或者刺翅根,大火煮熟,捞出去骨切块;把汤底用滤网过滤一遍,用于之后的煮饭之用。
  • 把大米淘洗干净,按照平常煮饭的加水量,替换成刚才的鸡汤,煮熟米饭。
  • 锅中热油,爆香青红泡椒碎和蒜末,把鸡肉块倒入其中,大火翻炒三分钟左右,加入少许的生抽,蚝油,盐,鸡精调味,就可以装盘和米翻一同品尝了。

8.椰奶芒果盖浇饭

【原料配比】

芒果一个,预先泡发一小时的大米和血糯米各100克,白砂糖少许,椰奶60毫升。

【烹饪过程】

  • 把芒果去皮去核,切成小块;大米和糯米放在两个容器中,加入适量清水,直接热水上蒸过,大火蒸煮25分钟左右取出。
  • 让大米饭团和糯米饭团适当放温,加入白糖搅匀,然后戴上一次性手套,搓成大饭团,铺在平底盘中,盖上芒果和椰奶,就可以开吃了。

9.羊肉手抓饭

【原料配比】

切成小块的羊后腿肉300克,土豆,胡萝卜,洋葱各一个,大米250克,黄豆酱两勺。

【烹饪过程】

  • 土豆,胡萝卜,洋葱切块;锅中加入适量的油,加4片姜爆香,随后倒入羊肉翻炒至表皮微焦。
  • 把三种蔬食倒入锅中,加黄豆酱翻炒2分钟;后沿着锅边倒入和食材齐平的热水,两勺料酒,一勺生抽和蚝油,1g盐,先用大火煮沸,然后转小火焖煮10分钟。
  • 把大米淘洗干净,和煮好的羊肉一同倒入电饭煲中,加入和食材齐平的热水,煮熟即可翻拌食用。

10.肉松米饭卷

【原料配比】

大米200克,糯米80克,熟黑白芝麻6g,油条两根,肉松80g,榨菜一小包。

【烹饪过程】

  • 把大米和糯米混合,淘洗干净后煮熟盛出放温。
  • 锅中适量加油,倒入切碎的榨菜翻炒出香味关火。
  • 砧板上铺一层保鲜膜,抹上一层油防粘,戴上一次性手套,依次铺上压扁的米饭,油条,肉松,榨菜,然后把保鲜膜两端收紧,从一边卷起,饭卷就做好了,吃的时候撒些芝麻更完美哦。

相关文章

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 红烧鱼美食网 琼ICP备2024042152号-5