怎么腌制榨菜？ 榨菜还是自己做得健康啊！健康好吃，再也不用担心防腐剂了

浏览量：100    2024-10-01 08:31:42

第一步买食材

大头菜（萝卜也能代替）五斤盐适量辣椒面两勺花椒几颗糖半勺 五香粉少许

第二步清洗

洗好的菜进行清洗，清洗过后切一下哦～其实还可以切稍微粗一点哦～

第三步腌制

菜全部切好以后放入到一个大一点的盆里，可以多放一点盐哦，腌制大概一个小时左右，会腌制出很多水。

第四步 控水分

腌制出水以后，榨菜丝儿也变得很软在找一个大块一点的纱布，把刚才的榨菜丝儿包起来抱紧一些用手使劲压出水份，最好放一夜哦（水越干保存越久哦～）

第五步开始腌制

喜欢吃辣的，可以用现磨的辣椒面如果不喜欢吃辣可以选择不辣的辣椒面，放的话颜色会好看，也可以放花椒进入哦～压干水份的榨菜丝儿放入一个干净的容器

加入：两勺辣椒面，少许盐，五香粉，半勺白糖（根据口味放哦）

第六步装罐

到了最后一步了，找个密封瓶，这个瓶子一定要干净无油无水的状态才可以，一边装用勺子或者手压紧哦。密封性不够的话在放一层保鲜膜盖紧 。腌制大概一个星期左右十来天的样子颜色变黄就可以吃啦

第七步开吃

来吃，是不是很有诱惑力，来吧自己动手做

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2024-10-01 08:31:42
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