您的位置：首页家常菜谱

家常菜胡萝卜的做法，教你做地道家常菜，这样做又香又入味，好吃

浏览量：100 2024-10-05 11:02:50

胡萝卜是一种物美价廉的蔬菜，全年价格变动不大，深受广大食客喜爱，它即可生食也可熟食，在好多菜肴中都有胡萝卜的身影。胡萝卜营养价值是公认的，富含丰富的维生素、胡萝卜素等，平常多食用胡萝卜可谓好处多多，毕竟“小人参”这个称号不是白叫的。

因为胡萝卜带有一种野蒿药味，吃在嘴里后味道比较突出，正是这种味道，使很多人喜欢不上胡萝卜，今天舒晨用胡萝卜和粉条做一道家常菜，能最大程度减少胡萝卜的蒿药味，保证吃一口就会喜欢上，感兴趣可以尝试一下。

【胡萝卜炒粉条】

材料：胡萝卜、粉条、青椒

辅料：八角、花椒、生姜、大蒜

调料：食盐、生抽、老抽、香油、蚝油

做法：

1.首先把胡萝卜去皮后斜刀切片，码放整齐后再切成胡萝卜丝，切好装盘备用。青椒去蒂去籽后同样切成丝。

2.大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好放一起备用。

3.锅内烧一锅开水，然后下入粉条，把粉条煮5分钟，使粉条煮软煮透，也可以提前用开水把粉条浸泡10分钟。

4.粉条煮软后捞到一个碗中，加入3克生抽、1克老抽，把粉条和调料搅拌均匀，这样能使粉条提前入味和增色，搅匀后再淋入3克香油，这样可以形成油膜，使粉条后续烹饪中不粘也不坨。

5.炒锅热锅后淋入适量植物油，然后下入八角和花椒，煸炒片刻炒出香味，然后再下入姜蒜，爆出辅料的香味。

6.辅料炒香后先下入胡萝卜丝，把胡萝卜丝煸炒1分钟，炒至胡萝卜断生。

7.然后再下入青椒丝和处理好的粉条，再次煸炒30秒左右，把所有食材翻炒均匀。

8.最后出锅前加入3克蚝油提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个家常胡萝卜炒粉条完成，地道家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：

放入八角和花椒是为了把胡萝卜炒香，这样可以减少胡萝卜的蒿药味，使胡萝卜吃起来很香还没异味。

这道菜胡萝卜口感较为清脆，所以要大火爆炒，这样能迅速断生，让胡萝卜保持爽脆口感。

家常菜胡萝卜的做法 ，教你做地道家常菜，这样做又香又入味，好吃