简单易做系列，野葱炒腊肉

浏览量：100    2025-09-11 00:37:50

准备材料：腊肉，野葱，生姜，小米辣。

1.腊肉洗干净后提前切片泡水，把腊肉泡淡。或者洗干净后切片放水煮10分钟左右，把咸味煮一部分出去。野葱洗干净备用。

2.锅内放少一点油或者不放油，主要看腊肉肥不肥。锅热后倒入腊肉和生姜，把油炼干。

3.腊肉快要煸干时，加入小米辣一起煸，把辣味煸出来，不吃辣的可忽略。辣椒可以提前加入，慢慢煸，这样会更香，更辣。

4.辣味煸出来后加入准备好的野葱，加入野葱后加入适量的盐，不断翻炒。

5.野葱炒至断生，加入适量的生抽和鸡精进行调味，调好味后就可以出锅啦。出锅前可以淋一点明油，这样颜色会更亮。

6.喜欢颜色重一点点的可以在腊肉煸干时加入老抽上色。想吃一点点辣的可以把小米辣换成青辣椒。野葱切段时可以稍微切长一点，太短了容易炒的太老，会影响口感。

• 本文分类：家常菜谱
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• 发布日期：2025-09-11 00:37:50
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