浏览量：100 2024-10-21 09:35:01
说起海南岛的特产，大家的第一反应当然就是椰子和各种椰子制品，椰子饭就是这些椰子制品中的一个。它是糯米、椰肉和椰汁一同蒸熟制成的，是海南的传统小吃。
大家都知道，椰子作为一种食品，营养价值很高，但其实它还有药用价值，在《本草纲目》及食补的民间偏方中的记载里，椰子具有补肾壮阳、温中理气等功效。
椰子饭的做法相对比较简单，首先将糯米淘净，在清水中泡几个小时后晾干，然后取一个鲜嫩椰子，剥去外面的硬壳，取出整块肉瓤，顶端再切开一个小口，把之前的糯米填进去，加入白糖、鲜椰汁、淡鲜奶等辅料。最后封口，直接上锅蒸或者放进盛有清水的锅中大火煮沸，然后转中小火煮几个小时，等到里面的糯米熟透、胀满肉瓤后就大功告成了，跟猪肚包鸡的做法有点像。
取出来的成品烫手烫嘴，不能马上就开吃，得放到自然冷却，然后用刀像切西瓜一样，把它切成船形的几个块件，因为这个椰子饭又被称为椰子船，装盘后就可以端上桌了。
作为椰肉和糯米饭的结合，椰子饭色泽白净，糯米晶莹剔透，软硬相间，椰香浓郁，清甜爽口。吃的时候糯米就不用说了，外面的椰肉有点硬不好咬，但嚼着十分爽口，如果实在吃不惯，可以先把糯米吃完，然后再把椰肉切成椰丝再慢慢吃会比较好。
在外地人看来，椰子饭是一种很稀奇的食品，但在海南当地人的眼中，椰子饭却只是一种家常食品。不过椰子饭并不是新晋的网红食品，而是古代就有，据说古传的椰子饭是放在烧石灰的窑中焖制成的，制作流程比现在的要繁琐得多，不过味道应该更加醇厚。
相关文章
腊肉如何储存？ 腊肉直接存放冰箱就错了！涂抹一点它，明年味道一样好
发布时间：2025-05-05腊味猪脚怎么做好吃 ？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子
发布时间：2025-05-01网站内容来自网络，如有侵权请联系我们，立即删除！
Copyright © 红烧鱼美食网 琼ICP备2024042152号-5