美食家常菜推荐：蒜苗炒鸡胗，腊肠炒土豆片，爆炒章鱼足

浏览量：100    2025-04-12 06:21:48

【蒜苗炒鸡胗】

食材以及调味料的准备：鸡胗，蒜苗，辣椒，姜片，葱花，花椒，蚝油，老抽，生抽，料酒，食用盐，鸡精，胡椒粉。

烹饪做法步骤：

1、鸡胗切片用两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2、蒜苗、辣椒、姜片、葱洗净切好。

3、热锅凉油放花椒，葱花姜片，辣椒大火爆香。

4、然后放入腌制好的鸡胗爆炒。

5、鸡胗表面炒熟后放入半勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀后放入蒜苗翻炒。

小提示：如果炒的过程觉得有一些干的话，可以稍微加一点点清水，根据自己口味放食用盐，一勺鸡精，少许胡椒粉翻炒出锅。

【腊肠炒土豆片】

食材以及调味料的准备：土豆1个，腊肠1根，青辣椒，葱花，食用盐，白砂糖，蚝油，鸡精，陈醋，黑胡椒。

烹饪做法步骤：

1、土豆洗净去皮切片，浸泡去除淀粉备用。

2、青辣椒洗净切好备用。

3、腊肠切好备用。

4、热锅凉油放入葱花煸香倒入青椒片爆炒。

5、炒出香味加入土豆片大火爆炒几下，放入腊肠片继续爆炒。

6、爆炒出腊肠的香味后，尝一下味道，再根据咸淡加入适量的食用盐，加一勺白砂糖和鸡精，少许蚝油，少许一点点陈醋，少许黑胡椒提味翻炒出锅。

【爆炒章鱼足】

食材以及调味料的准备：章鱼足，蒜薹，葱花，蒜瓣，青椒，干辣椒，白酒（料酒），蚝油，白糖，鸡精，食用盐，生抽。

烹饪做法步骤：

1、章鱼足洗净切好，小葱切好。

2、蒜苔洗净切好。（也可以放点盐稍微腌制一下下哟。）

3、大蒜、青椒、干辣椒切好。

4、热锅凉油放葱花，干辣椒爆炒出香味。

5、放入切好的蒜薹段和青椒继续大火爆炒。

6、放入章鱼足片和蒜瓣，章鱼足翻炒变色。

7、最后放入少许白酒（料酒），两勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀后尝味，根据口味放适量的食用盐。

小提示：从头到尾都是大火爆炒，如果干锅可以放少许的水，但是一定不要放多了，不然就是炖菜了哟。

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