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怀孕初期吃什么好菜谱？科学研究炒菜能致癌，孕早期怎么吃更健康？这2种做法美味又营养

浏览量：100 2024-12-04 08:40:56

怀孕之后，孕妈妈会对自己的饮食战战兢兢，这种菜能吃吗？这种水果能吃吗？海鲜能吃吗？等等诸如孕妇能吃什么的问题不一而足。

这几天，又遇到一个很特殊的问题“怀孕80天的孕妇，可不可以吃炒的菜呢？需要注意哪些问题？”潜台词是吃炒菜是不是对胎儿不利，不确定能不能吃。

我想，这位朋友一定是看到了关于炒菜致癌的报道，我也看过类似的报道：

2013年，香港食物安全中心研究称，测定了22种烹调蔬菜，炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺越多。炒菜3-6分钟后，蔬菜会受到120度以上的高温，发生“美拉德反应”，这种反应能让食物颜色发黄发褐，产生香气，但却同时带来丙烯酰胺这种致癌物质。

但时，我们现在依然在吃炒菜，也没有报道指出孕妇因为吃炒菜导致胎儿畸形、流产问题，所以，怀孕80天的孕妇，完全可以吃炒菜。我怀孕2次，均吃炒菜，并没有因此出现胎儿异常。

不过很多孕妈妈有早孕反应，闻到油烟味会感觉恶心想吐，那就需要少放油，或者换一种做法。不过，请放心，吃是完全可以的。

孕早期的孕妇怎么吃菜？

吃炒菜对孕妇来说是非常有营养的，可以补充各种维生素、矿物质，还能缓解便秘，是孕期不可缺少的食物。

如果没有恶心呕吐的症状，继续按照孕前的吃法吃就可以。如果闻到油烟味很不舒服，可以试着换一种做法。我推荐“油煮菜”或者“凉拌菜”。

1、油煮菜

油煮菜的做法很简单，在炒锅内倒入一碗水，开火煮开，加入食用油，加入蔬菜、肉翻拌炒熟即可。这种做法可以避免油在高温状态挥发出油烟，对孕妇来说既没少吃油又会很舒服。

注意不要放太多水、也不要烹调时间过长，防止蔬菜维生素等营养素丧失过多，我们要的结果是吃到美味的食物还要摄入应有的营养。

2、凉拌菜

实在吃不了炒菜，可以吃凉拌菜。将蔬菜用开水加热煮熟，切成段，加入可以生吃的橄榄油、核桃油、香油等食用油，再加入适量盐、生抽、醋等调味料，拌匀即可食用。这样也有效避免油烟产生。凉拌菜清爽可口，孕妇很容易吃得下。

1、孕早期，胚胎需要的营养并不多，不需要额外补充太多蛋白质、脂肪等营养，保持和孕前相同即可。

2、孕早期，只要对叶酸没有特殊反应，坚持服用叶酸，预防神经管畸形。

3、孕早期，食欲不振，千万不要忘了吃主食。缺乏碳水化合物，会造成脂肪和蛋白质过分分解，引起酮症，发生酸中毒。

4、孕早期，尽量多吃绿色蔬菜、水果，补充多种维生素和矿物质以及其他多种营养，有利于胚胎良好发育。

5、孕早期，由于孕激素的作用，胃酸分泌减少，一次不能吃太多饭，可以少量多餐，饮食清淡，平时要携带水果或小零食，防止饥饿。

总之，怀孕80天的孕妇，可以吃炒的菜，实在吃不下可以吃油煮菜、凉拌菜，饮食上不太多，注意多样化即可。