白果食用方法 ——白果炖羊蹄

浏览量：100    2026-04-24 00:00:30

每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了，这道白果炖羊蹄也是，饭馆吃时就觉得不错，汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了！

用料

• 羊蹄 1斤
• 白果 80克
• 食盐 5克
• 味精 少许
• 葱 少许
• 桂皮、千里香、 少许
• 陈皮、大料 少许

做法步骤

1、羊蹄切成小段。

2、白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。

3、羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。

4、用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。

5、凉透了剥壳。

6、羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。

7、加适量的开水入锅中。

8、加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）

9、开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。

10、待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。

11、起锅前撒点葱花、味精即可。

12、羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。

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