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简简单单的家常菜推荐：蛤蜊蒸蛋，韭菜花炒蚬子肉，鲜笋炒肉片

浏览量：100 2024-09-29 09:57:02

【蛤蜊蒸蛋】

-食材以及调味料的准备：蛤蜊，鸡蛋，葱，姜，料酒，盐，生抽，香油。

-烹饪制作步骤过程：

1、买来的蛤蜊放在水中养半天，加一点点盐和油，让它吐吐沙，然后再将蛤蜊捞出冲洗干净。

2、清洗好的蛤蜊倒入锅中，加入冷水，放点葱段和姜片，加点料酒，煮到开口即可。

3、找个碗，把煮开口的蛤蜊平铺进去。

4、鸡蛋和水的比例大概是1:1.2，大概3个鸡蛋，加1.2倍的水，搅打均匀后，用滤网过滤一遍，倒入蛤蜊盘中，蒙上保鲜膜，给保鲜膜戳几个洞。（过滤很重要，保证细腻）

5、水烧开后，放蒙着保鲜膜的蛤蜊蛋液，蒸8分钟，再焖2分钟即可。

6、出锅后浇上生抽和香油，再撒点葱花，完美！

买了点蛤蜊，加上鸡蛋一起蒸个蛤蜊蛋，口感鲜嫩光滑，做起来又简单！关键颜值还高！一级棒！

【韭菜花炒蚬子肉】

-食材以及调味料的准备：韭菜花，蚬子肉，小米辣，干辣椒，盐，油。

-烹饪制作步骤过程：

1、韭菜花剪掉花头，去掉根部老的，然后洗干净切成段备用，小米辣切丝，蚬子肉洗净挤干水份。

2、锅预热，刷少于油，先把蚬子肉炒一下，炒出水分，盛出备用。

3、锅中刷少许油，放入干辣椒、小米辣炒一下，再倒入韭菜花，一起翻炒，炒出香味，韭菜花变软后把蚬子肉倒进去一起炒。

4、最后快炒一下，放入适量盐，就可以盛出享用了。

香喷喷的韭菜花炒蚬子肉就做好了，超级下饭，可以吃三碗米饭了，也可以做给家人朋友当下酒菜哦，大家赶紧试试吧！

【鲜笋炒肉片】

-食材以及调味料的准备：鲜笋400克，猪肉300克，青红椒，鸡精，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味。

2、将青红椒洗净切块；猪肉洗净切成薄皮，瘦肉加入适量淀粉、少许料酒拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

3、起锅刷些许的油烧热之后，将肥猪肉放入锅里，大火翻炒至微微焦黄变色后，再将瘦肉倒入锅中翻炒变色。

4、然后再把鲜笋片倒入锅里翻炒2分钟后，加入适量的盐、鸡精调味翻炒均匀，即可出锅装盘。

鲜笋炒肉最好吃的做法，简单美味脆甜鲜嫩，好吃又下饭，大人孩子都爱吃，做法简单，你也试试吧。