酱爆章鱼爪的做法大全，鲜嫩爽脆，香辣入味，一口一个比烤鱿鱼还爽

今天来分享一道酱爆八爪鱼，简单快手，脆嫩多汁，让你越吃越香

八爪鱼仔15只

豆瓣酱、白糖、老抽、生抽

蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉

洋葱、青红椒、小葱、姜、蒜瓣

先来处理八爪鱼，把触角里面的牙齿和嘴挤掉，掰开头把里面的内脏扯掉，原则就是看着不能吃的东西都需要扒掉；

再切点青红椒块、半个洋葱切块备用；

烧一锅热水，放入洗净的八爪鱼，淋入一勺料酒去腥，焯个15秒，看到八爪鱼变成一朵小花；

捞出过凉水让它的肉质更劲道；

因为八爪鱼不太好入味，所以提前给它腌一下，淋入两勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，一小勺白胡椒粉，拌匀，腌个15分钟；

锅内放3勺油烧热，放入姜片、蒜片、葱段爆香， 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；

倒入八爪鱼和腌制的酱汁，加入一大勺蚝油，一小勺糖翻炒入味，放入洋葱和青红椒块翻炒均匀；

最后淋入2勺水淀粉勾芡，酱汁收浓就可以出锅了！