羊肚怎么焯水 ?清洗羊肚去异味有妙招

羊肚很好吃，但是生羊肚有一股异味，很不好处理。怎样清洗羊肚去异味？今天生活妙招网小编就来分享清洗羊肚的方法。

清洗羊肚的方法：

材料：羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）

做法：

1、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。

2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。

6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

8、羊肚就清洗干净了。

小提示：

1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。

2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。

焯羊肚的方法：

材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1汤匙

1、锅里放进羊肚和冷水（水要没过羊肚表面），再加入生姜片和花椒粒。

2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水开，立即捞出羊肚，用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

小提示：花椒、白酒、生姜可去除羊肚异味。