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腊肉好不好？腊肉虽美味，却不宜多吃？或需承担这3个“风险”

浏览量：100 2025-03-21 05:34:31

逢年过节，人们都会制作各种美味佳肴，用来宴客或者祭祖。很多地方都会制作腊肉，腊肉不仅美味，而且十分下饭。腊肉在制作过程中，需要加入很多食盐，通过发酵或者化学变化，可以增加肉的香味。虽然腊肉十分美味，但是却不适合长期进食，以免出现健康隐患。

经常吃腊肉有哪些风险？

1、经常吃腊肉容易患上脂肪肝。腊肉的原材料就是肥猪肉，里面含有大量脂肪以及胆固醇。油脂的香味虽然可以吸引味蕾，但是经常进食腊肉会导致脂肪和胆固醇摄入量过多，影响身体健康。胆固醇过多容易形成结石，还容易影响肝脏功能，容易患上脂肪肝。

2、腊肉不适合经常进食，容易增加高血脂风险。因为腊肉含有许多脂肪物质，里面的饱和脂肪以胆固醇，均容易导致高血脂。如果大量进食腊肉，心血管系统还容易受到影响。很多中老年人本身体质较差，如果还经常进食腊肉，对身体健康容易造成影响。

3、腊肉的制作过程会加入食盐，食盐经过发酵，化学变化后会产生致癌物质亚硝酸盐。如果大量进食腊肉，会提高患癌风险。亚硝酸盐是常见的致癌物质，对消化系统损害极大，长期进食腊肉的人比较容易患上肠癌，胃癌以及食管癌。因此，生活中需要注意少吃腊肉或者腌制食品。

的确，生活中少量进食腊肉可以补充营养物质，但是经常进食对身体健康会产生不良影响。加上现在很多市面上的腊肉都是机械化加工生产的，如果使用了劣质的猪肉或者食物添加剂，长期进食对人体健康影响极大。因此，这类食物还是少吃为佳。

腊肉好不好？ 腊肉虽美味，却不宜多吃？或需承担这3个“风险”