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小章鱼怎么处理，超下饭的家常菜酱爆小章鱼，简单方便还快手，酱香浓郁

浏览量：100 2025-02-20 02:14:57

今天小编和大家介绍一道不一样的佳肴，酱爆小章鱼，这菜做法简单，就是一道普通家常菜，但因为丰富的口感和浓郁的香味的，下饭是一绝。而且异味快手，所以特别适合下班回家晚，但想快点吃饭的上班人群，小章鱼清洗干净，起锅烧油一炒，就能轻松做好，还等什么，赶快掌握起来，想吃的时候，就做一次尝试一下。

【菜品名称】：酱爆小章鱼

【所需食材】：小章鱼500g，料酒两勺，葱姜蒜适量，辣椒一根，豆瓣酱两勺，甜面酱两勺生抽酱油一勺，糖一勺，辣椒酱一勺，胡椒粉一勺

【烹饪步骤】：

1、先处理小章鱼，小章鱼的清洗算是比较简单，翻过它的肚子，然后去除里面的内脏，冲洗干净，去掉眼珠，最后用适量的盐搓洗一遍，彻底冲洗干净就好。

2、然后先把小章鱼焯水一遍，锅中准备适量的水，加入料酒两勺，接着等水开了之后，加入准备好的小章鱼，下锅焯水1分钟，断生之后就捞出备用。

3、酱爆酱爆，酱料是很关键，这里面我用了豆瓣酱增加红润颜色，甜面酱增加风味，辣椒酱增加辣味，1：1：1搅拌均匀就可以了，其它的酱料就是看自己的喜好随意添减的。

4、接着锅中烧热油，再加入提前切好的葱姜蒜和辣椒，下锅翻炒几下，煸炒出香味。

5、等香味散发出之后先加入酱料下锅炒香，然后加入小章鱼下锅，翻炒均匀。

6、最后加入适量的生抽酱油，糖，盐和胡椒粉，大火快速翻炒均匀就可以了。

7、这样一道简单家常的下饭菜，酱爆小章鱼就做好了，酱香味十足，味道浓郁超下饭。

【烹饪总结】：

小章鱼怎么处理， 超下饭的家常菜酱爆小章鱼，简单方便还快手，酱香浓郁