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虎皮辣椒做法有哪些（虎皮辣椒做不好，那是你没注意这一步）

浏览量：100 2026-03-18 04:17:45

准备材料：

青椒、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、辣椒、小葱

做法步骤：

第一步：把洗干净的辣椒去籽，放入盘中备用。

第二步：几片生姜切成丝，然后再切成末，大蒜剁成蒜末。放入盘中备用，再切点葱花，放入盘中

第三步：锅内倒入油，油烧至五成热，下入辣椒。在油锅里面炸这一步很关键，一定要把辣椒炸至虎皮状，这样做出来的虎皮尖椒才好吃。

第四步：锅内留底油，放葱姜爆香，加入蚝油，翻炒均匀，再加入生抽。接着再下入辣椒，开大火翻炒。加入食用盐。翻炒均匀之后，最后再撒上一些葱花，就可以出锅啦。

小贴士： 1. 喜欢吃辣的选用二荆条，不喜欢吃辣的可以用青尖椒，自由调节即可。

2. 煎制时，要全程小火，随时翻动，看见起虎皮要立即翻面，以免煎糊。

3. 还有一种做法，就是加点五花肉末进去，连同辣椒一同烧制，味道更好。

4. 青椒处理干净之后需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色