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设计一日三餐的食谱，少油少盐家常可口，看似简单实际很丰富

浏览量：100 2024-12-03 08:41:41

周末，我也会好好地安排三餐，不会因睡懒觉晚起而省略了早餐，或是把早餐和午餐合并。所以常有网友留言：三餐做饭不会烦吗？天天这样做，一天光忙着做饭、收拾了。

仔细看了就会知道，我家的三餐不仅少油少盐做法简单，家常可口，也很经济实惠。烹饪方法以蒸、煮、煎、焖为多，调料是基本的油、盐、植物香料为主，成品的复合酱料会尽量少用。

食物的选择搭配上多素少肉，水果蔬菜每天是必不可少的。水果寒凉，冬天我就喜欢煮着吃，香甜滋润，更利于脾胃。

周末也常常是我清理冰箱的时间，来看看我两口子的一日三餐是咋安排的。

早餐：金桔雪梨银耳汤/葡萄干面包/樱桃萝卜拌苦菊

面包是头天晚上烤好，早上回炉180度复烤5分钟，外皮酥脆内里香软，比新鲜出炉的更好吃。

【金桔雪梨银耳汤】

①，银耳半朵清水浸泡一晚，早上撕小片，凉水入锅，大火烧开转小火煮30分钟

②，金桔5个洗净，对半切开，雪梨1个清水打湿，再用盐搓洗，最后流水冲洗干净，去核切小块，灰枣6个洗净去核

③，将第二步处理好的食材放入银耳锅里，再次开锅后调小火煮15分钟，雪梨酥烂，加入少量黄冰糖，洗净的枸杞，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

前几天做辣白菜，把扒下来的老叶腌成了酸菜，味道酸香爽脆，用来煮竹笋或豆腐，有汤有菜，鲜爽开胃，冬天吃很热乎。

【酸菜煮竹笋的做法】

1、袋装的小竹笋倒出先用流水冲洗1分钟，再放清水盆里浸泡10分钟，然后捞出沥干水，切片

2、五花肉200克洗后切薄片，放入热锅里中小火煸出油脂，接着加入姜蒜干辣椒煸出香味

3、加入竹笋片翻炒2分钟，笋片上裹满油脂，加入酸菜炒匀，炒出酸菜特有的酸香味，不够咸的话稍微加点盐，倒入开水与食材齐平，小火煮20分钟，竹笋入味即可关火。

☆ 竹笋不容易入味，所以早加盐，煮制时好入味。

鱼是先生最爱吃的，一般都是清蒸，偶尔换个口味，红烧很入味。

煎鱼学会一个小窍门，下厨新手也能煎出完美不破皮，色泽金黄的整条鱼来。

【烧黄花鱼的做法】

1、黄鱼一条去鳞去鳃，收拾干净鱼肚，清水洗净，再用厨房纸巾吸干水，鱼身两面浅浅地划几刀

2、鱼身上均匀地拍上薄薄一层面粉，马上放入热油锅里，下锅后不要着急去翻动，中火煎2分钟鱼皮干爽定型后再翻面，两面煎至金黄色

3、加入小半碗甜米酒（或是3小勺料酒），姜丝、蒜末，2小勺生抽，少许盐，接着倒入2小碗开水，盖上锅盖，中小火煮8分钟，开盖，大火收汁即可出锅装盘，放上葱丝就好了。

柿子拌菜还是第一次做，女儿强烈推荐我尝试，说她在素食餐厅里吃过，味道特别棒。果然不失所望，水果本身的天然香气和炸洋葱的浓香还有果醋的酸香混合成很奇妙的复合香气，非常清新爽口。

做法：

1、洋葱1/4个洗净切末，入油锅，小火炸至金黄色，炸出焦香味

2、牛油果一个去皮去核切小块，脆柿子洗后去皮切成牛油果一般大小的块，装碗，用勺子搅拌，牛油果块边缘有点软化，再加入小西红柿（洗净对半切开），苦菊，加入炸好的洋葱末，1汤匙百里香果醋，1汤匙酸奶，少许黑胡椒，香菜末，挤入1/4个柠檬汁，拌匀即可。