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中餐面点：饺子、馒头、包子、花卷、馄饨等传统面点做法

浏览量：100    2025-02-04 01:11:48


如果说西式烘焙是生活的点缀

中式面点，就是生活本身应该有的样子


中式面点有哪些



相较于西式甜品，中式面点在造型上看起来虽然朴素，但始终更符合咱们中国人的口味，中式面点包括饺子、馒头、包子、花卷、馄饨等传统面点，各种馅料应有尽有！每当揭开锅盖水汽蒸腾时，我们都能感受到无比幸福。


课程目录


一、家常饺子



你将学会：

1、数道鲜美的骨汤的熬制（猪骨汤、羊骨汤、牛骨汤）

2、十余款美味饺子馅的制作（鲜肉馅、荠菜鲜肉馅、白菜鲜肉馅、茴香鲜肉馅、羊肉大葱馅、牛肉三鲜馅、韭菜鸡蛋馅）

3、传统白面饺子皮的揉制与擀制

4、两种饺子的包制手法

5、饺子的煮制与保存方法

6、独家秘制饺子蘸酱的制作（可用于凉拌菜）


二、小馄饨


你将学会：

1、十余款家常馄饨馅料的制作（含鲜肉馅、鲜虾馅）

2、薄似轻纱的馄饨皮的制作（含揉面、擀制、压制、切割）

3、三种经典馄饨包制方法（含家常、川式、港式）

4、鲜美紫菜虾米馄饨汤的制作 馄饨的煮制与享用


三、灌汤包


你将学会：

1、鲜美的猪骨汤的熬制

2、三款美味肉馅&两款营养馅的制作（狗不理鲜肉馅、经典肉馅、美味三鲜馅、黑芝麻馅、南瓜馅料）

4、和面技巧与揉面手法

5、三种提褶包制方法（金鱼嘴形、菊花形、圆形）

6、包子的醒发与蒸制方法

7、包子的食用与保存方法


四、老面馒头


你将学会：

1、老面的原理、作用与制作

2、徒手揉好馒头面团的方法

3、刀切馒头与高桩馒头的整形

4、馒头面团的发酵与蒸制方法

5、馒头的食用与保存方法

6、馒头配方的优化改良方法


五、经典花卷


你将学会：

1、如何轻松揉制花卷面团的方法

2、一咸一甜2种口味经典花卷（椒盐香葱花卷、朱古力花卷）

3、如何卷出漂亮好看、层次丰富的花卷

4、花卷的食用与保存


六、脆底生煎包


你将学会：

1、传统半发面生煎面团的制作

2、鲜肉馅的调制方法

3、生煎的擀皮与包制手法

4、脆底生煎的煎制方法


七、奶黄流沙包


你将学会：

1、制作工具/材料介绍

2、细腻顺滑流心馅的制作

3、超级松软洁白半发面面团的制作

4、激萌可爱小猪外形的制作

5、新手也能轻松学会的包制手法

6、流沙包的发酵、蒸制、食用与保存

7、流沙包常见失败状态预防、解析与应对

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