您的位置：首页家常菜谱

茯苓芡实薏米莲子红豆糕做法

浏览量：100 2025-01-12 09:47:12

心动不如行动，把茯苓拿六七八颗出来泡水里。

转念一想，加点料，于是，八宝箱里掏出适量芡实、薏米、白莲子、红豆，适量就是份量跟茯苓的量差不多吧。芡实、薏米、红豆都是一小小把，白莲子五六颗。

将它们全部泡盆里四个小时左右，换了一次水。

称250克面粉、五十克木薯淀粉抓一把玉米面，混合。加进两勺白糖糖，搅混好待用。

时间到，洗一下捞出来加一倍水，用打豆浆果汁的搅拌机打碎成浆。

把浆连渣倒进深盆，将一个最帅的鸡蛋打进浆里，搅融，加进三克酵母继续搅拌。

把搅好的浆汁分几次匀进粉里，边运边搅拌粉，直到全部倒完，粉浆变成糊状，浆汁不够就加水或加牛奶（我加的是水）。

待面糊变得很细腻光滑，（有流动性，比做小笼包等要稀很多），盖盖子放在温暖处等待发酵。

大约一小时左右（看环境气温），发至一倍大，加入两克泡打粉（以后不加了，加了泡打粉，容易有大气泡）用筷子搅动排气恢复面糊状，模具刷油，将面糊倒进模具，二次醒发，大约二十分钟到半小时。

冷水进蒸笼，开火蒸，水开后，蒸三十到四十分钟，熄火，虚焗五分钟，出炉！

一味糕点做成。有点涩涩粘糯柔松的口感。