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北方都吃面食吗？全国吃货大比拼：北方人有多爱吃面？

浏览量：100 2025-05-01 04:59:33

旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

记得《三国演义》中，刘备对孙权说过这么一句话，“南人驾船，北人乘马 ”。

这确实说明了，地理环境的不同，所产生的差别。

特别是在饮食文化上，北方人爱吃面食，南方人爱吃米粉，当然了，不乏有个例，但总体上大概如此，那么北方人究竟有多爱吃面，下面就来盘点一下，看看全国吃货大比拼，有你家乡的面条吗？你最喜欢吃什么？

南方、北方

所谓南方、北方，人们常以秦岭淮河一线作为分界线，其中一些地方可以说南北方兼具，比如说河南省的信阳市，所以说下面的内容，仅供大家了解饮食文化和娱乐。

面食区——北方面条

北方偏爱面食，特别是面条，当然了，南方人也吃面，甚至还有很多著名的面食小吃，比如武汉热干面、苏式面等等，但总体而言，还是北方人更爱一些。

北京

先从北京说起吧，北京最有名的面，当然是炸酱面。

一句“咱老北京”，那真是洋溢着自豪感。

炸酱面属于鲁菜菜系，是由菜码、炸酱拌面条而成，这个菜码讲究啊，什么黄瓜丝啊、香椿芽啊，总之好多种，按着时令来，再说这炸酱面的“酱”，那就更讲究了，老北京人估计能说出花来。

不过炸酱面虽然有名，但远不及拉面、板面、烩面那样遍地开花，这里面的原因是什么呢？

河北人吃面条花样可多了，这里简单说两种，一个是藁城宫面，一个是石家庄正宗安徽牛肉板面——是不是很神奇？

藁城宫面，这是历史上上的名面，据说始于唐朝贞观年间，也有说源于汉末，到了清朝的时候，还是朝廷贡品——不知道哪位皇帝如此爱吃此面？

石家庄正宗安徽牛肉板面，这个怎么说呢？也不知从什么时候起，石家庄多了板面美食，还特意强调“石家庄正宗安徽牛肉板面”，可能是网友调侃吧，不过更在于石家庄青出于蓝而胜于蓝，不知道若干年后，人们会不会这样认为，“板面=石家庄”。

山东人豪爽大气，吃面自然也如此，比如滕州大肉面，一听名字就知道，这是多么接地气的面条。

不过山东的地理环境决定了饮食文化的差异，就能面条来说，胶东半岛一带，吃面就细致许多，而且有海鲜助兴，代表性的有蓬莱小面、福山拉面、胶东大虾面等等。

河南人吃面中不中？中啊！

河南人偏爱面食，面条做法多种多样，比较有名的是烩面、炒面、饸饹面等等，另外还有芝麻叶面条、新野板面（张飞面条），以及面菜一体的鲤鱼焙面——还记得范伟的那句台词吗？鲤鱼焙面延津做法。

山西人吃面可厉害了，陕西人吃面老厉害了。

这两个省份在吃面上异曲同工，什么刀削面、 biángbiáng面、油泼面、臊子面、拨鱼儿花样百出，其实，这也是地理环境决定的，以前物资不是那么丰富，所以人们才会把面食尽量的做的花样百出，时间久了，饮食文化的影响就深入骨髓了。

西北地区走出了“兰州拉面”，可是兰州的网友说，兰州没有“兰州拉面”，只有“兰州牛肉拉面”，是不是神奇?

大家常见的兰州拉面，遍及全国各地大街小巷，那薄薄的一片牛肉，考验着厨师的刀工，也决定着一家拉面馆的成败，哈哈，开个玩笑。

饮食文化博大精深，南方地区在吃面上，也是很会吃的，比如武汉热干面、云梦炒鱼面、苏州的苏式面、四川的担担面、重庆小面、贵州肠旺面等等，但总体上，还是北方人吃面吃得多一些，不知道你吃过哪些面条？最喜欢吃什么面？