白果炖乌鸡的功效与作用 及其做法分享！

浏览量：100    2025-04-25 05:58:46

银杏炖乌鸡

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略阳县黑河坝乌鸡是我国四大乌鸡品种之一，属陕西地方珍品家禽品种，据史料记载喂养已有一千多年历史。黑河坝乌鸡生长周期长，具有“六端乌”（乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌舌、乌冠）的特征。它含有丰富的黑色素、18种氨基酸和多种微量元素，胆固醇和脂肪含量很低，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾胃、提高生理机能、延缓衰老、防治骨质疏松等功效。

银杏具有益肺气、提高免疫力、改善大脑功能、增强记忆力等功用。此菜选用黑河乌鸡配以汉中当地产银杏炖制而成，曾荣获“2008北京奥运”推荐食谱菜品金奖，营养丰富，老少皆宜。

主料：黑河乌鸡1200克；

配料：银杏100克；

调料：盐10克，胡椒粉5克，葱段50克，姜片30克。

其制法是：

1、将乌鸡宰杀后褪毛去内脏洗净，起锅加水烧开，下乌鸡焯透后捞出。

2、砂锅内加清水，放入乌鸡、葱、姜大火烧开，改用小火炖约2小时，然后放入银杏再炖约1小时。用盐、胡椒粉调味起锅即可。

• 本文分类：家常菜谱
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