桂花酒酿赤豆元宵， 元宵就要甜蜜蜜，这碗比奶茶强10倍

浏览量：100    2025-01-15 13:32:06

玫瑰花已然是情人节的标配；而诗人一句“此物最相思”，就把红豆定位成了相思豆。

这个元宵（地点-杭州），外面稀稀落落下着下雨，风吹在打湿的脸庞上，有点春寒的味道；

而下雨天最适合来上一碗热乎乎的甜元宵了，淡淡的桂花香，口香滑，糯软可口，简单又美味。

圆子浮在水里，像珠子一样翻滚，盛在碗里白白的、圆圆的，很像天上的月亮；

（这可能也就是后来圆子又称“汤圆”的原因。）

白花花软绵绵的小汤圆，伴着浓郁的赤豆香气，溢出满满的幸福。

这碗元宵，比奶茶强十倍，10分钟做一大盘，当早餐或下午茶不错~

蜜 豆 桂 花 酒 酿 元 宵

赤豆/糯米粉/酒酿1盒

淀粉/干桂花适量/红糖适量

糯米粉150g：温水100g=3：2

1. 红豆（提前浸泡1个晚上）放入电压锅，加2倍水，煮成红豆汤或者粥；

2. 将糯米粉和温水混合，揉捏成团，分别揉搓成小汤圆；

3. 煮好的红豆汤放入红糖，搅拌让其融化，放置备用；

4. 另起1锅倒入煮好的红豆汤，汤开后放入小汤圆，中火煮至小元宵浮起；倒入酒酿，搅拌均匀；

5. 淀粉+凉水调成水淀粉，边倒边搅拌，直至锅里变得粘稠；

6. 加入冰糖（够甜可不加），撒点干桂花，搅拌均匀即可。

• 本文分类：家常菜谱
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