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家常菜红烧排骨，色泽红亮，软烂入味，做法简单

浏览量：100 2024-12-28 17:40:44

红烧排骨，这道家常菜一直备受喜爱。无论是色香味还是口感，都非常出色。今天，我将和大家分享我的独家秘方，让你在家也能做出美味可口的红烧排骨。

红烧排骨，是我家餐桌上的常客。每次做好后，总是被抢着吃。自己动手做，不仅味道好，还更健康放心。下面，我将为大家介绍我的做法。

首先，将排骨浸泡在清水中，加入少量盐和干面粉，轻轻揉搓，再用清水冲洗干净。面粉具有很强的吸附作用，可以清除排骨中的杂质和血水。这样做可以让排骨更干净卫生。

将焯过水的排骨放入开水中，加入葱段和姜片，倒入料酒，煮至浮沫出现，再捞出用温水冲洗干净。这里需要使用温水或开水，不要使用凉水，这样可以更好地去除杂质和腥味。

锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈现深红色。然后将焯过水的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、葱、姜、干辣椒、八角和花椒，倒入开水，盖上锅盖，小火炖煮一个小时。

炖煮至一个小时后，开大火收干汤汁，再炖煮半个小时，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

最后，撒上些许葱花作为点缀，一道色香味俱佳的红烧排骨就做好了。尝一口，软糯入味，让人回味无穷。

相信大家也可以做出美味的红烧排骨，赶紧动手试试吧！