浏览量:100 2024-12-01 11:55:28
如今到了新鲜蚕豆上市的季节,中国人的在饮食上的智慧是源源不断的,炸、卤、烧、煮汤,各种烹饪方式,让蚕豆有了不同的“造型”,蚕豆给大多人的印象是“鲜香软嫩”,但是有句话说得好“越迷人的越危险!”时不时也有传来蚕豆中毒事件,这究竟是怎么回事?
蚕豆导致人中毒,大多数是因为它体内自带的巢菜碱苷这种物质,摄入会后容易引发急性溶血性贫血,也被人称为“蚕豆病”,如果烹饪不当,导致中毒,大致会在食用后4-24小时内发病,因为不是立即发病,往往容易被人忽略主要原因,容易造成延误治疗的情况。
轻度:面色惨白、出现发热、头痛、眩晕、乏力、呕吐、尿液变红、嗜睡等症状,这些症状很少与食物中毒联系在一起,所以一般患者会选择先“抗一抗”,耽误治疗的好时机。
中度:除了轻度症状外,会伴有疼痛感,腰痛、腹痛、由于急性贫血导致脱水、休克等危及生命的症状。
重度:以上症状全部出现,还伴随高热、怕冷、深度黄疸、昏迷等危险症状。
虽然没煮熟的蚕豆误食可能会出现损伤身体的情况,但是不能抹杀蚕豆中含有大量的蛋白质、氨基酸等有益人体的元素,蚕豆中还含有对大脑和神经组织重要矿物质,可以增强记忆力。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
再次提醒:蚕豆不宜生吃,食用青蚕豆时,如果烹饪不当,没有煮熟,容易让人造成中毒症状,如果食用蚕豆4-24小时后出现头晕、呕吐、发热等不适症状,一定要及时就医,避免延误病情。
①立即催吐、导泻;
②呼吸困难者要搭配吸氧;
③及时入院配合医嘱急救;
原料:蚕豆300g、虾仁100g、盐少许、白糖少许、味精少许、蒜蓉少许。
注意:蚕豆一定要焯水1分钟以上,充分煮熟,沥干水分,避免误食生蚕豆中毒。
相关文章
新鲜腊肠怎么保存? 保存腊肠有技巧,不要放冰箱,多加1步,久放不坏,越放越好吃
发布时间:2025-06-23熏肉如何做才好吃? 这样做的熏腊肉醇香四溢,赶快拿回去试试吧
发布时间:2025-06-22腊味飘香的季节,腊排骨这样吃,不仅营养高,味道也赞,别错过!
发布时间:2025-06-21家常大饼的做法大全 ,推荐两种《家常大饼》的做法,记得关注转发收藏
发布时间:2025-06-20网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 红烧鱼美食网 琼ICP备2024042152号-5