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吃小赤豆有什么好处，厨房里的养生宝藏--赤小豆

浏览量：100 2025-01-06 09:35:19

中

医

食

疗

2023.11

赤小豆，别名赤豆、红小豆，是常用的药食同源的厨房食材。《中国药典》中这样描述赤小豆：呈长圆形而稍扁，长5～8mm，直径3～5mm。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎，子叶2，乳白色。无臭，味微甘。

赤小豆甘、酸、平，归心、小肠经。具有利水消肿，解毒排脓的功效。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。

中医古籍记载如下：

《本草经疏》：“凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。”

《神农本草经》：“主下水，排痈肿脓血。”

《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿；散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。”

{ 下面分享两道膳食方}

赤小豆排骨汤（1-2人份）

[材料]排骨1条、赤小豆30-50克，生姜适量

[做法]赤小豆洗净，用水浸泡30分钟备用，排骨清水洗净，开水焯排骨，将焯过水的排骨、洗净的赤小豆、适量生姜片一同加入锅里煲，炖煮软烂即可，放入适量调味品。

[注意]因赤小豆有利水的作用，不宜短期内多次食用，久服令人枯燥。