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在东北黑龙江家喻户晓的面食，你又知道几个？

浏览量：100 2025-01-18 07:01:13

01 饺子

在东北有一句民谣“大寒小寒，吃饺子过年”。

东北人过年过节餐桌上几乎离不开饺子，或许是觉得这样热闹，又或许是觉得这样是过节的仪式。面粉加冷水，制作饺子皮，这样的饺子皮可以充分的展示面粉的优点，“筋道”，切小剂子，拾起擀面杖，盘它。

猪肉大葱调馅，加上调味品，向一个方向搅拌，肉质紧实弹牙。水开下锅，飘起90秒捞出，吃一口汁水迸发而出，这么做的饺子好像面皮里包了颗肉丸子，好吃！！夏天这么热，不来盘饺子解解馋么？哦，对了，其实我最喜欢的是猪肉玉米馅。

饺子

02 粘豆包

东北冬天外面的天气就像一个天然的“大冰箱”，在这个“大冰箱”刚刚调到“冷冻”模式的时候，各家各户就有了包豆包的动作。今天王家，明天刘家，后天李家，大家互相帮忙，好不快活。包好几锅，作为冬天的主食。

黄米面的皮，紫米面的皮，白色糯米皮，争先恐后，好像哪个颜色包多了少了另一方会不高兴一样。豆包最经典的自然是红豆馅，红豆蒸熟压碎，拌糖。用皮包上，上锅蒸。小时候记得最喜欢刚出锅的豆包，虽然冒着被烫伤的危险，但是个吃货，没办法。

咬上一口，咦，怕是烫没了半条命，这里提醒大家心急吃不了热豆包（虽然好吃），吃的是紫米的，软软糯糯，香香甜甜，粗粮低卡，如果你喜欢糯糯的食物，推荐，极力推荐！！

粘豆包

早上刚刚起床，睡眼惺忪，为什么不吃上一碗疙瘩汤呢？打开一天的味蕾。制作简单，准备一个大碗，放入干面粉，撒点水，一定一点一点撒，然后晃就完了。最好是拿个喷头散入性的喷，这样结的面疙瘩更均匀。

接下来就是汤汁了，可以做番茄鸡蛋的，咖喱土豆的，方便面调味料的，只要你喜欢，都可以，早上嘛！我喜欢番茄的，番茄切丁炒出汁水，加水烧开，打入两个鸡蛋，放面疙瘩，煮开后放淀粉调稠，最后点缀点香菜。

入口的感觉像是在喝一碗番茄鸡蛋汤，但又不乏面疙瘩给我的满足感，滑滑的，暖暖的，早上吃上这么一碗，一天的心情都会变好的。

疙瘩汤

刀削面你可能吃过山西的不知道有没有尝试一下鸡西刀削面。其实早在山西刀削面闻名之前，鸡西刀削面就已经用“火爆”来形容了。我第一次吃的时候也没抱什么希望，根本没考虑这个普普通通的面条好不好吃，记得当时只是想填饱肚子。

端上桌的是两个碗，一碗清汤面条碗，一碗是点的无面辣汤，面条是蘸着辣汤吃的。

我毫不夸张的说这面吃起来一发不可收拾，辣汤是用牛肉，辣椒和各种香料调制的，很奇妙，蘸了一下汤水，就变得有滋有味，好像店老板给我施了什么魔法。

鸡西刀削面

玉米饼要吃带玉米粒的才正宗，就像东北的玉米饼，看上去朴实无华，吃到嘴里心都跟着化了。要说东北的玉米饼好吃，讲究全在用料上，玉米面和玉米粒自然是必不可少，再有就是蛋清和黄豆面了。

两种面和玉米粒混合在一起温水和面，加入糖、炼乳、泡打粉后再打入一个蛋清搅成糊状，使口感更加细腻，丝滑，平底锅油热煎至两面金黄就可以了。

吃起来软软的，玉米粒像爆爆珠一样破裂，玉米的清香停留在口腔，大口咬下去都是玉米的香甜带给我的满足感，对东北的玉米饼是喜欢，是热爱，如果你和我一样是对玉米不可抗拒的人就来尝尝吧！

香甜玉米饼

东北大冷面夏天吃解暑，冬天吃开胃，健康又简单。冷面吃过吗？看完这篇文章去试试东北凉面，保证你一发不可收拾。

冷面买回来提前泡发好，熟芝麻、盐、生抽、糖、醋、香油调汁，准备就绪，水开煮面，两分钟后捞出过冷水2—3次，再从冰箱拿出“法宝”冰块。先放面然后铺上黄瓜丝、番茄片、火腿片、辣白菜、香菜和半个鸡蛋，再放冰块，最后浇汁。

炎炎夏日吃上一碗冷面是有多幸福，亲自去体验吧！

东北大冷面

油炸糕是儿时的味道，炸糕面皮是黄米做的，将黄米和冷水一起磨制成稀糊状，黄米磨的越细腻，口感越好，磨好后放在阳光下发酵，面发酵完成后包馅，红豆的、绿豆的、红糖豆沙的应有尽有。包好后洗锅炸，炸至色泽金黄，就可以出锅了。

外皮酥脆有点酸酸的口感，里面是拌了糖的馅料，豆子的原有味道非常浓郁，整体来说软糯酥脆，香甜可口，咬下去哗啦哗啦的声音可以想象一下有多酥。

一般作为早餐，它油却不腻，在我看来配上一杯黑咖啡刚刚好，这应该就是大家所说的“中西式早点”吧！油炸糕是东北特色，至今为止在其他地方还没有吃到过正宗的。

油炸糕

加薄了，放在纸上可以清楚的透出纸张上面的文字，而且筋性十足，如今已经远近驰名。

榆林筋饼不仅薄如蝉翼而且柔软可口，一张薄饼卷上土豆丝、胡萝卜丝、等菜品就变成了美味佳肴，这就是黑龙江省兰溪市榆林小镇的故事。偷偷告诉你们，我更喜欢夹烤肉，劲道十足的饼加上有滋有味的烤肉，不说了，吃饼了。

榆林筋饼