福州面食有哪些？其实，福州人也蛮喜欢面食

浏览量：100    2025-01-18 07:30:58

福州位于中国东南，温热潮湿的天气更适合水稻的生长

虽不及陕西 山西等地把面点做到极致，但福州的面食也不乏其代表的山水柔情

琳琅满目的面点

最具代表性的就是线面了

比起西北豪放的拉面，线面体现的则是制作工艺上的精致

从和面，串面，再到拉面，风干，需要花上几天的时间

线面制作过程

制作好的线面，只需丢入沸水中烫熟

再泡入炖好的高汤中，最后码上两个煮熟的鸭蛋

面条丝丝分明，柔韧滑润

鸭蛋，福州话和压浪同音，而长度可达七米的面条意味着长寿

这道有美好寓意的食物，在福州叫太平面

太平面

如果说线面展示的是福州人对面食的独特见解

那么光饼，则颇有几分南北风味结合的意思

据说这是戚继光在闽抗倭时候发明出来的一种饼

光饼巴掌大小，中间有小孔，可将饼挂在脖子上，随时充饥

光饼，看着是不是很像甜甜圈

正是这种简单而又充满智慧的食物，带领戚家军走向胜利

而光饼，也慢慢在福州流行起来

如今，人们习惯在饼中夹上酒糟肉，荠菜等食物

厚实的面饼吸收了食物的汤汁，风味十足

让人垂涎欲滴的光饼夹肉

对于喜甜的福州人，让食物变得甜而不腻一直都是厨师们的拿手好戏

将大米面粉按比例揉搓成皮，裹上肥膘，花生，冬瓜粒，葱花等食材

原本馅料味杂且肥腻，经烤制成礼饼

花生吸收了肥膘的油脂变得酥香，葱花又中和了肉的腥臊味

面皮薄而酥脆，唇齿间的味道恰到好处

礼饼

除了以上的这些，福州著名的面点还是千层糕，老鼠子，葱肉饼，春卷等

那么，你最钟意的福州面点是什么呢？

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