狗肉怎么弄好吃 ？冬季进补菜：蒜煨狗肉，酒焖狗肉

蒜煨狗肉

原料

净狗肉500克，蒜100克，八角3个，桂皮5克，葱片20克，姜片20克，盐4克，味精1克，酱油30克，料酒20克，植物油40克。

制作

1.将狗肉切成适当小块；大蒜剥净皮。

2.炒锅内加入水，置旺火上，放入狗肉烧沸，捞出后漂洗干净。

3.炒锅洗净后置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入大蒜、葱姜、八角、桂皮稍炒，再放入狗肉继续煸炒，待水分较少后烹人料酒、酱油,加入适量开水(稍浸没狗肉为宜)，放人盐，烧沸后改用小火慢烧，待肉烂时加入味精即可。

酒焖狗肉

原料

狗腿肉1000克，姜块25克，红辣椒2只，陈皮(干橘子皮)5克，蒜泥5克，盐6克，白糖10克,玫瑰酒100克，味精2克，植物油50克。

制作

1.将狗肉洗净切成块，干炒去水后洗净备用。

2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入蒜泥炒出香味，加入姜块略炒，放入肉块、玫瑰酒，炒透后加入清水、陈皮、盐，煮沸后改用小火焖烂，加入红辣椒丝、白糖和味精，待汁浓稠后即可。

注：采用嫩狗肉。