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河南有多少种面食？盘点河南七种名面，你吃过哪些？

浏览量：100 2025-02-05 06:17:41

一、烩面

烩面作为河南的代表性面食，首当其冲排在了第一位。河南烩面、北京炸酱面、湖北热干面、四川担担面、山西刀削面被誉为“中国五大面食”。足以可见烩面在河南人民乃至全国人民心中的分量。

除此之外，爱吃面食的河南人还把河南烩面馆开遍了祖国的角角落落。

河南烩面又以郑州烩面最为有名，皆是选用优质的羊肉和羊骨加上多种滋补药材，小火熬制出的汤底，面条也是选用优质面粉手工制作而成。

面汤白皙，回味绵长，是外地朋友到河南必打卡的美食之一。

二、卤面

河南除了大家耳熟能详的胡辣汤和烩面，卤面也是河南人民的心头好，卤面配上大蒜真是连吃三碗都不过瘾。

虽然中国很多城市都有自己做卤面的独家秘笈，但河南的卤面却另有门道。将蒸好的面条倒入菜锅中吸满汤汁再进行搅拌，这样一来每一根面条都裹满了汤汁，一口下去味道真是不得了。

朋友们，你们心中最好吃的卤面是怎么做的呢？可以在评论区留言我们一起讨论哟。

三、饸饹面

河南人从小吃到大饸饹面必须榜上有名，饸饹面最早叫做“河漏”，在李时珍的《本草纲目》中便有记载，听说连清朝的乾隆皇帝也特别钟爱饸饹面，饸饹曾经还是贡品呢。

饸饹面是由荞麦粉制成，口感十分筋道，常用羊肉作为浇头盖在面上，一口一下去汤汁的鲜美瞬间在口腔中迸发。

四、板面

北方吃板面的城市非常多，特别是东北一带，虽然每个地方都有自己的做法，但几乎都大同小异，都讲究面条筋道耐嚼。板面配上大块的牛肉，真是别有一番滋味在心头，没有吃过的朋友一定要试试哟。

五、炝锅面

你知道炝锅面吗？寒冷的冬天来一碗肉丝炝锅面真是十分带劲儿，瞬间就会让你感到全身一股暖意，真的是百吃不腻的一道面食。

做法也十分简单，就是将猪肉丝放入锅中爆炒，再加入豆芽、西红柿、韭菜、面条一起煮，出锅后趁热嗦一口，瞬间温暖你的心。

六、糊涂面

听这名字是不是特别有意思？小编也不知道这么有意思的名字是谁取的。先不管名字好不好听，这面的味道属实不差。

现在还会做糊涂面的都是老一辈人了，糊糊烂烂的面条虽然看不上去卖相不好，但尝一口就会让你改变对它的看法。不过要想尝到正宗的糊涂面，还得要去河南以北的几个城市。

七、焖面

小时候家里经常都会做焖面，真的是怎么吃都吃不够，我们常吃的就有豆角焖面、肉片焖面。焖面是不用水煮的，放入锅中利用水蒸汽将面条焖煮制作而成，入口咸香，面条筋道爽口。

其实河南出名的面条还有很多，例如浆面条、炒面、大刀面等，不同的制作方法能让人尝到不同的风味。