浏览量:100 2025-03-18 08:08:37
【黑鱼片不要只会炒,这种做法简单又快手,美味又营养,待客也有面】黑鱼属于高档的淡水鱼,它的蛋白质含量较高,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。另外还含有10多种游离氨基酸。肉质松软,易被人体消化吸收,肉多刺少,特别适合给老人、孩子吃。
平时在我家黑鱼最常见的做法就是一鱼二吃,片出的黑鱼片炒了吃,剩下的头尾、骨头炖汤喝。今天黑鱼片换了一种吃法,就是用它与金针菇一起蒸了吃。
大家都知道金针菇又叫益智菇,那是因为每100g金针菇中蛋白质含量有2.4g,其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育。
所以今天把这两种食材一起蒸,不仅营养丰富,而且好看好吃,特别适合做给家里的孩子吃哦!
【金针菇黑鱼卷】
主料:黑鱼片250克、金针菇150克;
辅料:调和油、料酒、盐、姜汁、淀粉、白胡椒粉、蒸鱼豉油、葱花、小米辣;
做法:1、黑鱼片放入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻;
2、金针菇去掉根部,用清水洗净;
3、把洗净沥干水分后的金针菇再切短一些,这样比较容易咀嚼;
4、取长段的金针菇放在腌制好的黑鱼片一头,再慢慢卷起来,可以用葱或韭菜扎一下;
5、全部卷好排放在盘中,中间放在切下的金针菇和剩下的黑鱼片;
6、锅中加入适量清水煮沸后,放入鱼盘;
7、盖上锅盖大火蒸7分钟即可出锅;
8、淋入适量蒸鱼豉油,撒上葱花和小米辣圈;
9、小锅中加入适量调和油,加热后淋在葱花上爆出香味;
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