酱炒鱿鱼须

鲜嫩的鱿鱼须裹上浓浓的甜面酱，入口咸香十足。

食材准备

1包冷冻鱿鱼须，8克姜丝，5克葱段，1克盐

2克白糖，2克孜然粉，5毫升生抽

8毫升料酒，20克甜面酱，食用油

烹饪步骤

• 1 将冷冻鱿鱼须解冻。

• 2 锅中注水烧开，放入鱿鱼须，汆水约3分钟后捞出，沥干水分，放入碗中。

• 3 锅中注油烧热，放入姜丝、部分葱段，爆香。

• 4 放入汆过水的鱿鱼须，翻炒片刻。

• 5 加入料酒，炒匀。

• 6 加入白糖、孜然粉，炒匀、炒散。

• 7 放入生抽、甜面酱，炒至食材上色。

• 8 加入盐，炒入味，放入剩余葱段，翻炒均匀。

• 9 将炒好的鱿鱼须装入盘中即可。

美食常识

鱿鱼是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物，可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

制作指导

可事先将鱿鱼放入加了白醋的清水中浸泡一会儿，这样能去除其表面黑膜。