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福建有哪些超好吃的面食，爱吃面条的千万不能错过

浏览量：100 2025-01-13 08:02:22

都说北方吃面，南方吃米。

北方以面作为主食，炸酱面、臊子面、刀削面都是劲道又好吃。

福建面虽比不上北方的劲道，但都有着各自的独特之处，也是非常好吃。

今天就给大家盘点一下福建有哪些好吃的面。

1、厦门沙茶面

沙茶面是厦门最经典的美食之一。

劲道的碱面搭配上浓郁的沙茶汤头，再根据自己口味加入猪心、大肠、鸭胗、虾等各种配料，味道鲜香浓郁，口感丰富，非常好吃。

沙茶面的精髓就在于汤头的制作，用虾干、鱼干、葱、蒜、姜等十几种食材，经油炸香酥再研磨成粉，制成沙茶酱。

由这种沙茶酱煮出来的汤头才够鲜香浓郁。

2、莆田卤面

莆田卤面是莆田的招牌美食，是宴会酒席上必不可少的一道菜。

选用上好的骨段，熬成白花花的高汤，加入劲道的面条，加入瘦肉、香菇和各种海鲜干货。

用文火满炖，把高汤和配料的美味收到面条里面。

这样煮出来的卤面，没有很多汤汁，包含着各种食材的鲜香，非常好吃。

3、芋头面

宁德的芋头面绝对是不可错过的美食。

把煮熟的芋头剥皮后加入地瓜粉，揉成面团。再切成圆条，放入滚烫的高汤中煮。再加入五花肉、鱿鱼干、葱、香菜、红糟等一系列配料。煮到面条浮起成晶莹剔透状就可以出锅了。

芋头面口感爽滑、Q弹劲道，又巧妙地融合了各种食材的味道，非常美味。

4、沙县拌面

拌面是沙县小吃的招牌菜。

拌面的精髓在于他的花生酱，比较传统的老店是采用自己制作的花生酱，把花生晒干炒熟磨碎后熬成香味浓郁的花生酱。

花生酱用香油匀开，再煮一团劲道的碱面，用筷子拌匀，就是一盘喷香四溢的沙县拌面。

最简单的食物最看重手艺，沙县当地老店的拌面真的非常好吃。

5、鱼面

连江鱼面是福州沿海的特色美食。

采用新鲜的鱼肉，断头去尾，剔骨除皮，剁成鱼泥。再加入香菇粉，经过繁复的工序制作而成。

鱼面薄如白纸、富有韧性，可水煮也可以炒。

白如羊脂，爽滑可口，带着海鱼的鲜味，非常美味。

6、漳州卤面

漳州卤面是一道色香味俱全的地方美食。

和莆田卤面不同，漳州卤面用的是粗粗的碱面，非常清爽弹牙。

漳州卤面的精华在于它的卤料，五香卷、大肠、卤豆腐、卤蛋，根据口味随意搭配，非常美味可口，让人吃过一次就忘不了它的滋味。

7、峡阳筷子面

筷子面是南平的传统美食。

将面粉加食用碱揉成面团，切成方形面条，焯煮熟透后膨粗成筷子粗细，用凉水退热，抓取成团备用。

再用猪油爆香蒜制成油汤，把面条放入开水中煮热，再用油汤拌匀，就是劲道美味的筷子面了。

相传筷子面为明朝朱熹所创，后传入日本，演变成了日本的乌冬面。

福建的面粉虽不如北方的劲道，但是福建人民对于吃的执念是非常深的，创造出了各种独具特色的福建面食。