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蟹肉有什么营养？美味螃蟹，吃对了是营养，吃错了是病根

浏览量：100 2025-01-10 12:18:03

又到螃蟹最肥美的时候了。螃蟹不但味美，而且营养丰富。蟹肉的脂肪含量较低，含钙质却极高，此外还富含硒、铜、维生素A。蟹肉中含有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸含量较多，还有甲壳素等。

说了那么多好处，吃货们是不是觉得等不及，就要撸起袖子敞开怀地吃螃蟹去了？且慢吃螃蟹也要讲究个吃法：

寒热搭配蟹味咸，性寒，属寒性食物，又是食腐动物，所以，在食用寒性的螃蟹时，一定不要忘了蘸些姜末（汁）一起吃，吃完螃蟹后可喝些红糖姜糖水，用姜汁驱寒杀菌，又符合“寒者以热补、热者以寒补”的寒与热平衡膳食的养生理念。

不能与柿子在一起吃蟹肥正是柿熟时，柿子味甘性寒，又含鞣酸，尤其忌与同样性寒、含蛋白质较多的螃蟹同食。因柿子中的单宁会使蟹肉蛋白凝固，长时间存留在肠胃内便会发生腐败，引起腹痛、腹泻等症状，易引起“胃柿团病”。

不跟啤酒配CP “吃海鲜喝啤酒，痛风跟着感觉走”。人们在吃螃蟹的时候，很喜欢喝啤酒，但在长时间空腹时，吃蟹喝啤酒，很容易诱发痛风。螃蟹含嘌呤很高，而啤酒恰似催化剂，使嘌呤的代谢产物——尿酸不易排出体外，沉积在身体各小关节，即会引起痛风。

不宜食螃蟹的人 蟹黄含胆固醇高，患有高血压、高血脂者，应尽量少吃蟹黄；有伤风、发热、腹泻、湿疹、皮炎者，吃螃蟹会使病情加剧；罹患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、肝炎之人，吃螃蟹会诱使旧病复发。

蟹肉有什么营养？ 美味螃蟹，吃对了是营养，吃错了是病根