用料

熟咸鸭蛋黄 10个 糖 2g 油 60g

流沙咸蛋黄酱的做法

熟鸭蛋黄，用勺子在碗里碾碎。越碎越好。

锅里倒入油，倒入碾碎的盐蛋黄，小火，小火，小火，说三次哈，只能让蛋黄微微起小泡那种状态，用铲子，压碎不是很大块的那些，加入2g糖是为了提鲜，并不会让你觉得很甜。所有的大块都压碎以后，酱就做好了。

小贴士：油的量不能少，太少的话，酱容易坏。

小贴士

1、真是相当简单的一款酱料。

2、切记一定要小火熬酱。

3、咸蛋黄酱可以拌饭、拌面、蘸炸薯条、焗南瓜、焗芋头、抹三明治。