咸蛋黄怎么吃？白样吃法，这样烧咸蛋黄鲜香还不腻，最适合夏天吃

说到咸蛋黄

很多人喜欢拿它来配粥配稀饭

而厨艺还不错的人

就会拿它来烹制美味了

比如蛋黄南瓜、蛋黄蟹

或者上汤菠菜、浓汤鱼头等等……

今天我们就带来了一道有点儿不一样的咸蛋黄美味——

它有着咸蛋黄的鲜香，却不像蛋黄南瓜蛋黄蟹那样吃到后面有些腻，清脆又爽口。特别适合夏天里来吃，让你一口一口，不知不觉就吃光了整盘呢！

爽口咸蛋黄三丝

咸蛋黄不像蛋黄南瓜那样被咸蛋黄糊密密地包裹，而是呈颗粒状零星地附着在鱿鱼丝和时令爽脆的蔬菜丝上面，倒有点跟"蚂蚁上树"有异曲同工之妙~~吃起来更加的爽口，也更丰富更有层次，关键是好吃不腻哦！

原料

茭白 莴笋 鱿鱼 咸蛋黄

做法

步骤1

莴笋、茭白和鱿鱼全都切成均匀的丝；

步骤2

将咸蛋黄蒸熟，用刀碾成粉末状（如果是整颗的熟咸蛋黄，直接碾成粉末即可）；

步骤3

滚水里加入一点油和盐，将莴笋丝、茭白丝汆烫断生后捞出，再将鱿鱼丝快速烫至颜色发白，微卷；

步骤4

起个小油锅，将鱿鱼快速翻炒至卷成圈，再倒入莴笋丝和茭白丝，翻炒均匀；

步骤5

最后撒入咸蛋黄末，炒匀即可出锅。

再啰嗦一句：
莴笋和茭白都是眼下时令的蔬菜，而咸蛋黄和小海鲜亦是绝配，所以这道菜的原料你也可以替换成别的口感爽脆的蔬菜以及其它品种的小海鲜，又会是另一番风味哦