蟹黄和蟹肉哪个寒? 吃螃蟹，要注意什么。

浏览量：100    2025-01-21 05:15:23

关于吃螃蟹。

现在是吃螃蟹的好时节，今天就来聊聊螃蟹。一般来说，水生生物的腥味偏寒，而陆生食草动物的膻味偏温，肉食动物的骚味偏热，而飞禽的性质更热。因此，人们在选择食物时，应先了解自己的体质虚实和寒热情况，然后再选择适合自己的食物，或者通过烹饪来改变食物的性味，使其适应自己的需要。

螃蟹性寒，味道咸，因此不宜多食，特别是对于脾胃虚寒的人，容易引起腹痛腹泻。有些人可能会出现过敏、瘙痒等问题。建议在吃螃蟹时，用温热的黄酒和姜丝一起煮，可以缓解蟹肉的寒凉。如果出现腹痛腹泻，可以用性温、味道比较辛香的紫苏15克加上生姜五片煮水喝。螃蟹最寒的地方是蟹膏和蟹黄，但对于阴虚、火旺的人来说，吃蟹膏和蟹黄是合适的。

现代人盲目地学习西方人的饮食习惯，喝着冰镇啤酒吃螃蟹，这会导致胃肠功能下降，消化酶无法正常工作，导致很多人患上痛风和过敏等问题。还有一些人贪图鲜美，只是用酒泡一下就生吃螃蟹，也就是所谓的醉蟹，这种做法容易导致寄生虫问题的发生，尤其是在江河湖海污染比较严重的今天，更不可取。

除了刚才提到的这些，吃螃蟹时还应避免喝茶，特别是绿茶，因为茶本身性寒，会冲淡胃酸，而且会导致蟹的某些成分凝固不利于消化吸收，可能会引起严重的腹痛腹泻。

此外，在吃螃蟹的同时，正是柿子成熟的季节，有些人吃完螃蟹后又吃柿子，这是错误的。柿子是一种酸寒、收敛的食物。吃螃蟹时加柿子容易导致胃中蛋白质凝固，形成结石，影响消化吸收。因此，除了柿子，其他寒性水果也不宜与螃蟹一起食用，以免寒上加寒。由于柿子和螃蟹上市时间相近，因此以柿子为例。下期再见。

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