您的位置：首页家常菜谱

美味家常菜咸蛋蒸肉饼，鲜香滑嫩超下饭，吃过一次就会喜欢上它

浏览量：100 2024-11-16 09:42:47

咸蛋蒸猪肉肉饼是广东省的经典家常菜。它简单易制，特别好吃。

肉类爱好者煎，炸，煮，炸，烤累，不妨来小鲜蒸！

用刀将肥瘦的猪肉切成肉末。不要懒得用烹饪机磨肉。用刀切碎的肉的质量更嫩。

加上腌制的黄色咸鸭蛋和酥脆的马蹄屑，馅饼的味道和质地不再单调，带有独特的咸味，吃过的人都会喜欢。

让我们来学习一下这只咸蛋蒸肉饼！

材料：

猪五花肉150克，咸鸭蛋1个，马蹄铁80克，少许糖，淀粉半汤匙，酱油1汤匙，香油1汤匙。

步：

1.将碎肉放入一个大碗中，将咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清加到碎肉碗中两次，并沿一个方向搅拌直到肉馅粘稠并搅拌并胶水，所以肉蛋糕在食用时会变硬，并且牙齿有弹性，因此相对耐嚼。

2.倒入少许糖，1勺酱油，1勺芝麻香油，少许淀粉（使肉变嫩而不过多或变硬），继续搅拌至切碎的马蹄直到味完全吸收后，味道可以完全进入饼状介质，否则味道会释放；

3.选择一个更大的盘子，在底部上擦油，将炸好的肉馅平整，均匀压紧，然后将咸蛋黄切成小块（您也可以挖一个洞，将整个蛋黄放入）;

4.在蒸锅中蒸10-15分钟，蒸一下即可。

5.蒸的汤可以直接与米饭混合，或者您可以启动一个新的油锅，倒出汤，用一些水淀粉稍微浓稠，然后再倒在蒸的肉饼上，完美！