您的位置：首页家常菜谱

重庆土特产第一站，城口县特色美食——老腊肉

浏览量：100 2024-12-22 10:10:25

重庆市城口县的大山，海拔平均1200米，土壤富含丰富的硒元素。

在大山深处，丰富的水源，天然的生态环境，有着得天独厚的喂养生猪条件。

农户在生猪喂养环节中，添加含硒的构树叶、桑叶等，增加生猪的蛋白质摄入，培养出了一批无抗高山生态猪种。

重庆的城口老腊肉，食材选用海拔1200米条件下，散养10个月以上的本地猪，还要经过90天以上农家柴火慢火烘炕，经过多个工序，才能生产出来富含硒元素和不饱和脂肪酸的高山生态城口老腊肉，由于产量有限，工艺精细，不仅仅是春节期间，全年的订货量都处于排单状态。

正宗城口高山生态老腊肉，不饱和脂肪酸含量高达63%，过氧化值远低于国家标准。

城口高山生态老腊肉，选用以肥瘦相间的三线肉和五花肉制作，口感绵密，肉香浓郁，回味悠长。

腊肉有很多种食用方法，可以做腊肉拼盘直接食用，也适合做下酒菜。还可以炒蒜苗、炒青椒、炒花菜等等，那滋味简直不摆了。

又是新的一年，春节的餐桌上，怎么能少得了一盘晶莹剔透的老腊肉呢？