这个时候有个特别的美食，那就是蚕豆，它的赏味期特别短，从上市到下市，只有一个多月的时间，蚕豆一定要趁现在吃，过段时间老了就不好吃了。新鲜的蚕豆，不需要复杂的烹饪，简单一炒，嫩到爆浆，超级美味，大家千万不要错过，真的好吃。

食材

蚕豆一盘、辣椒、油适量、盐适量、姜一片、蒜适量、白糖少量、醋适量

做法

1、将蚕豆从豆荚中剥出，将蚕豆皮剥掉，用水洗净备用。

2、准备姜蒜，洗净，蒜，姜切沫，辣椒切圈。

3、油烧热，放入姜蒜，辣椒待炸出蒜香味，放入蚕豆，多翻炒几下，放入调料，稍微加一点点醋和白糖即可。